Уголь для мангала

Давайте вспомним свои походы на природу или на дачу. А если более конкретно, то процесс приготовления разных блюд на мангале. Но процесс самого розжига дров может затянуться, если они не очень сухие. Вот разожгли вы дрова, и начинается долгий процесс ожидания, когда они перегорят, ведь на языках пламени ничего толкового приготовить не удастся. Длительный процесс ожидания не добавляет настроения, а при «определенной сноровке» некоторые даже не «доживают» до вкусных блюд, приготовленных на мангале. Языки пламени, которые вырываются с не полностью перегоревших дров так и норовят испортить любимое кушанье. Но есть весьма действенный способ избавиться от этих всех проблем одним махом - это уголь древесный для мангала.

Что же такое древесный уголь? Откуда он берется и где применяется? Почему он не дает пламени, а только тлеет с высокой температурой? Постараемся разобраться в этих вопросах.

Начнем с того, что древесный уголь – вещество, которое состоит почти полностью с углерода. Речь, конечно, не идет о 100 %, но содержание этого элемента весьма высоко – более 70 %. Этот показатель зависит от породы дерева, с которой он изготовлен и от соблюдения технологии при производстве. Качественные угли содержат 85 % углерода.

Технологический процесс, с помощью которого изготовляют уголь для мангала, не является очень сложным. Основою этого процесса является прожигание древесины без доступа кислорода. Если выразится научным термином, то этот процесс называется пиролизом. Пиролиз - это разложение в среде без кислорода любых химических соединений на молекулы и элементы с весом меньше чем исходный материал. Качественный древесный уголь производство, которого требует определенного оборудования, изготавливают в ретортных печах. Сама печь представляет собой камеру, в которую загружают древесину. После загрузки древесину в этой камере начинают нагревать до температуры 450 – 500 ºС. Пиролизные газы выводятся с камеры и служат дополнительным топливом для поддержания температуры технологического процесса. Языки пламени в мангале, когда мы начинаем сжигать дрова, - это процесс горения пирогазов. Именно эти языки мешают нам начать готовить блюдо на огне сразу после розжига дров. Мы ждем, пока все газы выгорят, и только после этого начинаем готовить на углях. То есть древесный уголь - это те же дрова, только уже прошедшие процесс разложение на пирогазы, древесный уголь, ацетон, метанол, уксусную кислоту, различные смолы и другие вещества. После завершения процесса пиролиза, печь охлаждается и угли выгружают. Потом их сортируют на фракции и упаковывают. Это готовый продукт готовый к применению.

Сырьем для производства углей служит различная древесина, а также отходы различного древесного производства (пеньки, сучки, опилки). Для получения одной тонны конечного продукта необходимо переработать древесины: мягких пород до 12 м³, твердых же пород может быть достаточно и 7 м³. Древесный уголь делят на три виды. Черный, это уголь, который производят из дерева мягких пород. Белый – производится из твердых пород (дуб, береза, вяз). Красный – хвойные породы. По качеству уголь делят на три сорта: А – наивысший сорт (твердые породы), В – твердые с примесью мягких и С – мягкие и хвойные породы.

Что же за вещество мы имеем в конечном продукте? Так удельная теплота сгорания древесного угля – 31,5 - 34 МДж/кг. При этом бурый уголь имеет этот показатель на уровне 15 МДж/кг, а каменный 29,3 МДж/кг. Такие показатели делают его весьма эффективным топливом.

Где же еще, кроме как уголь для шашлыка применяется древесный уголь?

Он зарегистрирован как пищевой краситель и имеет код Е153. Видите, не все е-шки такие страшные как нам рассказывают. Также он применяется в машиностроении для производства графитовой смазки. Уголь смешивают со специальной смолой и нагревают до 1400 – 1500°С. После этого обрабатывают марганцевым калием и серной кислотой.

Для производства дымного пороха также применяют древесный уголь, хотя только из ольхи и крушины. Порох с других углей очень плохо воспламеняется. Электроугольные изделия также изготавливаются с применением древесного угля. Применяются в различных угольные сопротивления, щетках, контактах, также изделиях для техники.

В качестве наполнителя для некоторых пластмасс. Древесным углем заменяют очень дорогой материал – графит. Его используют как сырье для изготовления активированных углей, которые имеют значительную площадь активной поверхности, которая способствует протеканию сорбционного процесса.

Благодаря тем же адсорбционным свойствам, радиоактивной и химической стойкости уголь используют для производства различных фильтров и поглотителей влаги и запаха. В сельском хозяйстве древесный уголь применяют в качестве пищевой добавки в кормах для животных и как удобрение для растений.

Черная и цветная металлургия также не обходится без применения древесного угля. Его применяют для получения чистых сплавов, при равномерном нагреве и отсутствия процесса окисления. Также уголь потребляют производства по изготовлению сероуглерода и кристаллического кремния. Также применяется для производства стекла и красок. Бразилия производит превосходный по качеству чугун благодаря древесному углю. Для тонны чугуна необходимо до 700 кг угля. Это исключает попадание в чугун серы и фосфора, которые снижают его качество. Такой чугун имеет более низкую хрупкость и не разрушается в отличии от чугуна изготовленного с помощью традиционных технологий. С такого чугуна были изготовлены решетки в Петербурге XVIII – XIX веков. Некоторые заводы на Урале также используют такую технологию. Из чугуна выплавляют скульптуры, фигурки, решетки и многие другие художественные изделия, которые имеют отличное сопротивление атмосферным воздействиям.

Так что потребление древесного угля огромное. Да что говорить, если годовое потребление древесного угля рестораном или кафе составляет примерно четыре тонны. И уже даже для таких предприятий покупать уголь для мангала оптом намного выгоднее, чем покупка небольшими партиями. Да и для использования в личных целях уголь для мангала купить намного проще. Это избавит вас от многих трудностей, да и мангал будет готов к работе минут через пятнадцать после того, как вы поднесете к нему спичку.