Tork LinStyle®: Как цвет влияет на вкусовые ощущения

Бренд Tork руками компании Essity выпустили новую премиум-линию бумажных салфеток Tork LinStyle®. По этому торжественному случаю даже созвали целое мероприятие с презентацией продукта. Гостей пришло немало, причем самых разных - рестораторы, владельцы и директора гостиниц, сотрудники шведского посольства и представители кейтеринговых компаний. Разумеется, были и руководители компании Essity - коммерческий директор по проф.ассортименту Максим Барков, дизайнер Елена Теплицкая, менеджер по маркетингу Ирина Семен и другие.

Достоинства LinStyle®

Всё началось с речи Максима Баркова про гигиеническую важность в заведениях общественного питания и на кухне. Однако Tork LinStyle® не совсем про это. Он больше про атмосферу. И вот тут можно копнуть гораздо глубже, но об этом чуть позже. Пока же нужно сказать, что новые салфетки сделаны из целлюлозы по технологии "воздушной подушки", то есть AirLaid. При этом волокна в них соединяются латексом, а не водой. В результате новинки отличаются от обычных салфеток прочностью, объемностью и гибкостью, плюс они очень приятные на ощупь. По тактильным ощущениям больше похожи на текстиль.

Ирина Семен считает, что новые салфетки отлично подойдут для ресторанов, предпочитающих одноразовые экземпляры, при этом без потери текстильного ощущения. Интересно, что было продемонстрировано целых 17 цветовых нарядов для столового декора на все случаи жизни.

Секреты гармонии и цветопредставление

Спросите вы, зачем столько? Не секрет, что цвет по-разному влияет на человека. Однако дополнительные исследования показали и доказали влияние цвета на ароматы и вкусы. Например, у шеф-повара случился неудачный день и он пересолил блюдо. И чтобы уменьшить соленость, можно добавить в оформление стола немного лазурного цвета. И напротив, если необходимо увеличить сладость десерта, то здесь может помочь коралловый цвет, подсознательно влияющий на сладость вкуса и его восприятие.

Конечно, сложно представить, что рестораны будут ориентироваться на эти законы восприятия, выбирать цвет салфеток, исходя из меню, поскольку оно большое - это, скорее, подходит узкоспециализированным заведениям - тем не менее, нельзя пренебрегать и игнорировать науку цветов. Ведь с ее помощью можно не просто играться со вкусами, но и с обыкновенным восприятием. Так антрацит (темно-серый цвет) в сервировке поможет сделать выразительными светлые блюда. Они кажутся насыщенными. Также можно найти гармонию еды и горчичного цвета салфеток.

О многих секретах гармоничного столового декора поведала Елена Теплицкая на мероприятии. Специально она сделала тематический пасхальный декор, причем в нескольких стилях - молодежный, цветущий и роскошный. Она также предложила варианты для тематических ресторанов - со средиземноморской кухней и для любителей урбана. В общем и целом, с салфетками Tork LinStyle® можно делать оформления для Рождества, Дня всех влюбленных, Пасхи и Хеллуина.

Мойте посуду перед едой

А вот Константин Кривошонок больше делал акцент на правилах гигиены. «Стол в ресторане содержит много бактерий. Поэтому посуду, столовые приборы надо всегда мыть очень тщательно, дабы никто из гостей не получил пищевое отравление, плюс регулярно надо обновлять бумажное меню, пользоваться одноразовыми салфетками и кувертами».

У новой линейки Tork LinStyle® определенно есть большое будущее. Уже сегодня она вызывает симпатию у профессионалов в мире ресторанного бизнеса, а, значит, еще немного времени и она полностью заменит текстильные экземпляры и станет незаменимой. Впрочем, до появления следующей новинки