0 р
0 р
Мы собрали интересные новости рынка общественного питания за март. Небольшой дайджест представлен нашими партнерами, компанией Huhtamaki, за что им огромное спасибо.
В минувшем месяце одним из главных ньюсмейкеров стал Казахстан. Поэтому начнем дайджест оттуда. Российская сеть кофеен "Правда кофе" решила потихоньку выбираться на мировой рынок и начала с Казахстана, где открыла две своей торговые точки в Алма-Ате. До этого "Правда кофе" располагались в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. В планах продвижение и в другие российские регионы и не только. Особенно перспективными являются выходы на Дальний Восток.
Перенесемся в Питер, где скоро откроется 15 булочных сети "Синнабон" (помимо них уже работают 10 точек), а также около 10 кафе Prime, принадлежащие Аркадию Новикову, которого представлять не нужно.
Вместе с этим свое путешествие из Петербурга в Москву совершает местная шаверма, в частности сеть стритфуда Pita's. Пока это в планах, но будет интересно, что выберут жители и гости столицы - шаурму или шаверму. Также в Москве Starbucks решил открыть кофейни премиум-формата с соответствующей ценовой категорией.
Отечественный ритейлер X5 Retail Group запланировал к открытию сервис закупок для юридических лиц на базе принадлежащему ему "Перекрестка" с целью повышения доли онлайн-продаж.
Слышали ли вы про сеть фастфуда "Мацуя"? Это японское детище в марте приехало в Москву и открыло свой первый ресторан. Обещают открыть еще 30 в ближайшую пятилетку.
Между тем в регионах разворачивается схватка пиццерий. Так Domino's Pizza планирует в нынешнем году открыть аж 60 своих точек. Всего в России существует 182 пиццерии этого бренда, из них 119 удачно оседают в столице. Впрочем, пока переплюнуть «Додо Пиццу» им не удастся. Те считаются лидерами, но, как говорится, рано почивать на лаврах. Как и «Папе Джонс», у которого в течение 2 лет в плана открытие аж 450 ресторанов. Короче, пиццу в каждый дом!
Бургер Кинг совместно с компанией Impossible Foods выпустил бургер с вегетарианской котлетой. Пока в 59 американских ресторанах ее можно попробовать в тестовом режиме.
Но то в США! В России в разных ТЦ заработали "Кафе ИКЕА" со скандинавской кухней. Пока это все носит экспериментальный характер. Клиент делает на кассе заказ, а потом официант любезно выносит блюдо.
К слову, о доставке... Metro Cash & Carry совместно с Instamart решили улучшить сервис быстрой доставки. Стратегический договор на 3 года уже подписан. Теперь начинается работа над совместной технологией. Instamart будет готовить аналитические материалы по покупательскому спросу.
И пока одни только планируют, Яндекс.Еда уже доставляет продукты питания и товары для дома. Впрочем, всё это опять же в виде теста, да и то в отдельно взятом московском районе. Если всё получится, новинка распространится и на всю столицу. А там дело дойдет и до космических масштабов.
Свою доставку со столичных рынков решил запустить и Gremm Group. Первой вотчиной стал Усачевский рынок с доставкой в пределах 3,5 километра (привет счастливому району Хамовники!). К слову, услуга предоставляется на основе своей сайта и без посредников.
В последние годы только ленивый не говорит об искусственном интеллекте. Кто-то его боится, кто-то - восхищается. А вот Петербург решил в апреле открыть кофейню, на основе ИИ и блокчейна. Название "Астаманьяна". В Москву ожидается приход в следующем году. И еще через год добавятся еще 4 российских города. За пятилетку обещают осчастливить 50-ю искусственно-интеллектуальными кафе.
Хотите научиться готовить, да еще у профессиональных мастеров своего дела? "Мираторг" открывает кулинарную студию под руководством Дмитрия Лазько.
Компания Euromonitor International провели исследование, в котором выявили новые тренды. В частности отказ от товаров, которые пользуются большим спросом, в пользу уникальности и минимализма. Помимо этого, всё больше клиенты ценят свое время, а значит, и скорость обслуживания.
Другое исследование выявило любовь россиян к таким кофейным напиткам, как американо и лате.
Наконец, по данным аналитиков из NPD Group рестораны быстрого питания за последние 8 лет были и являются эдаким локомотивом маркета питания вне дома. Пицца, бургеры, азиатская кухня имеют высокие темпы роста и спроса.
Тем временем, ЕС решил с 2021 года полностью отказаться от одноразовой пластиковой посуды. Уж сколько копий сломано и статей исписано относительно пластикового вреда для окружающей природы. До этого подобные ограничительные меры решили сделать и в США.
На смену пластиковой таре могут прийти продукты из формованного волокна. С помощью новой технологии можно будет создавать перерабатываемые и биоразлагаемые одноразовые пищевые упаковки как альтернатива уходящему пластику. Заниматься производством будут в Швеции на фабрике Hylte Mill.
Состоялась премьера линейки Impresso в арсенале двухслойных стаканов. Их объем - 200 и 300 миллилитров.
В апреле Huhtamaki были активны в плане участия на различных мероприятиях. Так с 17 по 19 апреля они участвовали в Ежегодном Собрании Френчайзи Subway, а 22-го числа - в Foodservice Forum, в Казахстане.
С Казахстана начали – им и закончим, пожалуй.
