0 р
0 р
Мы продолжаем исторический цикл по истории посуды. Первую статью о чугунной, фарфоровой и керамической посуде прошлых лет можете почитать здесь. Далее мы рассматривали первые тарелки - какими они были и что в них было необычного. Но пришла пора разобраться и со столовыми приборами, без которых невозможно представить полноценную трапезу. Ложки, ножи, вилки - ваш выход.
Сколько человечество себя помнит, столько примерно оно помнит и ложки. Изначально их делали из дерева. А в древней Греции для схожих целей использовали морские ракушки нужной формы. Впрочем идею использовать ракушки придумали даже не сами греки, а египтяне. Помимо дерева, там можно было встретить этот прибор из слоновой кости и из камня. Римляне с греками нередко использовали в качестве материала серебро или бронзу.
В средние века ложки были преимущественно деревянными или роговыми. Ближе в XV веку стали появляться оловянные ложки, медные и латунные (по сути тоже медь, но с добавлением большого числа дополнительных компонентов). Богачи, особенно в Европе, выбирали для себя золотые или серебряные изделия.
До XVI века черпак представлял собой круг, а далее он больше походит на эллипс. Спустя ещё два века черпак станет уже, таким образом потреблять пищу стало удобнее. Изменит форму и ручка - она станет плоской. В 1760-х годах ложка уже больше будет напоминать современную.
На Руси к ложкам особое отношение, здесь их знают тоже очень давно. Например, одно из первых упоминаний можно найти в "Повести временных лет". Нередко ложки брали с собой. Обеспеченные граждане имели с собой для этого футляр. Остальные фиксировали ложку на поясе или же прятали за голенище сапога. Разновидностей этого столового прибора у нас было огромное множество. "Любая ложка дорога к обеду". Полюбопытствовать можно, заглянув в словарь Владимира Даля.
История ножа тоже корнями уходит в дальнюю древность. Правда, поначалу он не считался столовым прибором. Скорее нож был "игрушкой" для настоящих мужчин-добытчиков. Поначалу его делали из камня. Только потом прогресс дошел до металлических экземпляров. Для ножа был создан свой футляр, крепили его за поясом, в специальных ножнах. Ножи несли в себе атакующую функцию (нападение на потенциальную еду или противника), защитную, либо для отрезания куска мяса. Другими словами, не существовало особых различий охотничьим ножом, боевым или столовым.
XVI век стал знаковым не только для ложек, но и для ножей, поскольку именно в это время стали использовать специальные изделия, которые скорее напоминали кинжалы с острым концом. Его легко могли использовать в сторону соседа, дабы тот не покушался на чужую порцию. Есть легенда, что Наполеон специально приказал конец ножей закруглить, дабы уменьшить количество убийств за обедом.
Сегодня есть ножи на любой вкус и цвет. Разумеется, нам больше всего интересны столовые и кухонные - те, благодаря которым можно готовить пищу. Столовые входят в большую группу приборов вместе с вилками и ложками. К кухонным относятся ножи для разных продуктов - хлеб, масло, мясо и так далее.
У первых вилок поначалу было два зубца. А появились эти приборы, скорее всего, на Среднем Востоке в IX веке. Имели они тогда прямую форму в зубцах, а не изогнутую, как сейчас, поэтому пищу накалывали, а не зачерпывали.
Век спустя вилка оказалась в Византии, а далее попала в Италию. Новый столовый прибор пришелся по вкусу. И начиная с XVI века трабезу без вилки уже не представляли в аристократических кругах.
В Англию вилка приехала с опозданием. Это случилось в XVIII веке. Медленному распространению мешала католическая церковь, чьи представители считали новый столовый прибор "излишеством".
В России вилка оказалась благодаря Марине Мнишек. В тот день она обручалась с Лжедмитрием I, после чего внезапно достала вилку и начала ею пользоваться к большому удивлению остальных. В наших краях до XVIII века этот прибор называли "рогатиной".
Если возвращаться к форме, то "очеловечили" её немцы. Первые образцы обновленного столового прибора появились в том же XVIII веке. С тех пор и зубцов у неё стало больше - столько, сколько и сегодня.
